|
有句俗话叫做“每逢佳节胖三斤”，不知道年夜饭桌上大家都吃了什么?和亲朋好友相聚都玩了什么?我觉得我增得可能不止三斤了，但是一年一回，也是豁出去了。虽然二月份也眼看要快过了一半，我们却在马不停蹄地和奥克兰机场一起筹备我们美食团在3-4月的开张。也许我这一年都要和“吃”打交道了，是“祸”是福，还要等到年底称了体重才知道了。 我们去年申请了奥克兰机场的一个旅游项目，得到他们的支持，这几个月来，都在忙著“吃的事业”。起因是近几年来快速发展的美食旅行，这样的美食旅行已经在全球各地成了热点，不只是国人是吃货，是美食的终极追随者，世界各地有不少志同道合的“foodie(吃货的英文说法)”正在寻找地道的、独特的菜品，或者参与到寻找美食的旅行中。 安德鲁‧兹默恩的预言 安德鲁‧兹默恩是一家电视真人秀“奇怪的食物(Bizarre Foods)”的制作人。他曾经预言说，“大家不再只是说“让我们去葡萄牙玩儿吧”，而是说，“让我们一起去吃葡萄牙的某个海边小村小镇，找个当地人常去的店，吃海鲜吧“。好多游人开始避开例如葡萄牙首都里斯本的各种为旅行者准备的所谓“当地特色”，开始研究葡萄牙的“沙丁鱼季节”，然后到时候沿著葡萄牙Vicentine的海岸，开车一直到萨格里什小镇去一饱口福了。 美食旅行这个概念大概从2015年初开始流行。但是安德鲁‧兹默恩认为，其实美食旅行已经早已形成了，只是这个概念在近期才被推出来。即使是传统的旅游行业分为了航空、酒店和目的地服务的几个部分，航空公司现在也将机上食物作为了他们的特色之一。比如，中国南方航空与新西兰的名厨AlBrown一起合作，推出了别致的飞机餐。 智利，波兰，土耳其，缅甸，泰国，蒙古和波兹瓦纳这些国家都开始纷纷地创立美食旅行的线路了。安德鲁‧兹默恩的节目也开始追踪世界各地的美食线路，开始了他们的直播节目。安德鲁‧兹默恩也因此不断地收到观众的留言说，他们下个月要去哪里旅行了，问安德鲁‧兹默恩有什么奇特的食物或者路线可以作为参考。 当地人和当地风味 就像上面那个葡萄牙的例子一样，旅行的人们在到处寻找“当地”的体验。不过怎么样才能认识一位懂得美食并且“靠得住”的当地人，收到他们的指引，找到美食，是每个旅行者都面临的问题。如果你在当地有亲朋好友，那自然是很好，要是没有，互联网也让大家能够很方便地找到信息。 现在我打开微信微博或者各式各样的社交网站，拍食物的照片已经是不计其数，外加评论网站，美食博客，对当地的各家咖啡馆，餐厅饭店评论，排名，还有不断的团购和优惠。这些社交网站和评论网站给来这个新的国家或城市旅行的你提供了很多资讯。 在新西兰，Zomato和团购网站Grabone都是不错的介绍当地美食的网站，在奥克兰，还有Heart of the City专门播报奥克兰市的节日，美食，商舖打折优惠，非常深得当地人的喜爱。 单纯地”吃”已经满足不了旅行者的好奇心了。除了吃，你们会搜寻吃背后的门道，比如，芝士或者葡萄酒的不同种类和他们的英文名字，你正在吃的食物中有怎样的配菜和特殊料理方式，煮泡咖啡的器皿和过程。每个城市都对自己特有的吃食喜好和烹调方式。从某种意义上讲，对于旅行者，没有体验过当地美食烹飪，或者掌握一些特别的技巧，就不算是来过这个新的城市。 当然了，网上的搜索是需要时间和耐心的，网上的信息也不一定准确，有的已经过时，有的是“买”了流量做宣传的。 不仅限于美食 谁说“美食”旅行就一定要食物不离口呢?要知道，食物同一个地方的历史文化和人文都是有关的。其实让人更难忘的是美食背后故事。 就拿国内的各大菜系和他们的地域来说，为什么湖南人吃辣，上海菜偏甜，山西的老陈醋最赞呢?我不知道别的城市有没有这样的说法，来自杭州的我，从小就知道，每一道杭州名菜都有他们自己的故事，或是与南宋迁都，或是与老百姓各种义举有关。 在新西兰，有名的奥克兰周边农夫市场里攒动著不少的当地人。比如奥克兰以北的Puhoi农夫市场常常会有捷克人表演的歌舞，也有很多东欧风味的吃食，那是因为这里的捷克移民数量众多。当年喜欢清静的捷克移民从欧洲来到新西兰，选择了远离大城市的地方安家。他们多是拖家带口地出来，在农夫市场上载歌载舞，也偶尔出售一些自家做的食物，让即使是土生土长的新西兰人尝到地球那一端的美食。 不管你在世界的哪里，有什么特别的旅行爱好，来尝试一下这么热门的美食旅行总是不错的，这样才能真正地体会地道的当地美食文化。美食旅行正在随著互联网和真人秀电视的发展而不断流行，我们也期望看到新西兰当地的“吃”文化随著国外旅行者的到来而被带到了世界各地，这也是我们策划美食团的初衷了。 (责任编辑：新西兰 XinXiLan) |
