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•2010年度英国伦敦城市行业协会颁发的-国际卓越个人奖 •2008年度新西兰国家级餐饮个人奖大赛-亚军 •新西兰华人葡萄酒协会主席 对於很多葡萄酒爱好者来说，意大利葡萄酒酒标晦涩难懂。还在为晦涩的意大利葡萄酒酒标发愁吗?下面就为你献上意大利葡萄酒酒标术语大全。 Abboccato：微甜。 Amabile：比Abboccato口感更甜。 Amaro：苦涩或者极乾。 Annata：年份，标有Annata名称的葡萄酒的酿酒葡萄至少需要85%是来自该年份。 Asciutto：极乾。 Auslese：源自德语，通常用於特伦托(Trentino-Alto Adige)产区，酿酒葡萄都是经过精挑细选而得。 Azienda/Azienda Agricola：酒庄或者酒厂。 Bianco：白葡萄酒。 Cantina Sociale/Cooperativa：合作社式酒厂。 Casina North：农场或者庄园Casa Vinicola：商业化酒厂Cerasuolo：樱桃红，用来形容桃红色。 Chiaretto：颜色介於浅红色和桃红色之间。 Classico：DOC等级葡萄酒中最好或者最着名的部分。 Consorzio：是指一群控制并大力推销葡萄酒的生产商，通常坚持高於DOC葡萄酒的酿酒标准。 DOC (Denominazione di Origine Controllata)：这个等级如同法国的AOC，指的是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的葡萄酒，并详细规定了葡萄酒的地理区域、葡萄种类、产量。此外，在批准的品种和比例、种植的最低和最高海拔，以及每亩产量、葡萄园所使用的修剪方法、每公顷葡萄园生产葡萄酒的最大产量、葡萄酒的酿造方法、陈酿方法和一些珍藏酒的最短陈酿时间等方面均有严格控制。目前意大利共有310个左右的DOC产区。 DOCG (Denominazione di Origine Controllatae Garantita)：这是意大利葡萄酒的最高等级。这个等级的葡萄酒必须瓶装出售，酒瓶容量小於5升，软木塞上必须有官方编码的标签。但是，这个级别并不是终身制，也就是说，一旦DOCG产区的生产商被意大利品嚐委员会公开否决，那麽就会遭到降级处分，成为VdT。 Dolce：口感非常甜。 Fattoria：农场。 Fermentazione Naturale：起泡酒酿造法，通常是指在不锈钢罐或者瓶中二次发
Imbottigliato All' Origine：酒庄装瓶。 IGT (Indicazione Geografica Tipica)：意大利葡萄酒等级，这个等级的葡萄酒必须使用特定大产区的葡萄，并在当地酿造。 IGT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多数IGT葡萄酒在托斯卡纳生产)，他们是从过去的VdT等级中提拔的好酒，由信誉良好的生产商酿造。与法国的VdP是同一个级别。 Liquoroso：通常是指口感较甜的加强型葡萄酒，有时也可以指酒精度较高的干型葡萄酒。 Localita/Ronco/Vigneto：单一葡萄园葡萄酒。 Messo in Bottiglia Nell' Origine：酒庄装瓶。 Metodo Classico/Metodo Tradizionale：传统酿造方法。 Passito：通常是指采用风乾的葡萄酿制的甜型葡萄酒。 Produttore All'Origine：酒庄装瓶。 Ramato：采用灰皮诺(Pinot Grigion)酿制的呈铜色的葡萄酒。 Recioto：采用风乾葡萄酿制的甜型葡萄酒。 Riserva/Riserva Speciale：指经过较长陈年期的珍藏酒款。标注“Reserva”酒通常都是高品质葡萄酒。不同风格的珍藏葡萄酒对陈酿时间的长短有着相应的严格法律规定。 Rosato：桃红葡萄酒。 Rosso：红葡萄酒。 Secco：干型。 Semi-Secco：甜度中等的葡萄酒。 Spumante：起泡酒。 Stravecchio：根据DOC或者DOCG法规陈酿的，熟成时间非常长的葡萄酒。 Superiore：“超级”，陈年期比一般DOC等级的葡萄酒要更长，通常酒精浓度也高出0.5%-1%。 Talento：一个注册商标，用来表示采用传统方法酿制的起泡酒。 Tenuta：酒庄。 Uvaggio：采用多种葡萄酿制的葡萄酒。 Vecchio：古老的。 Vendemmia：通常是指“葡萄采摘”，用於年份之前或者之後。 Vigna/Vigneto：葡萄园。 Vin Santo/ Vino Santo：口感通常较甜、有时也会呈干型的白葡萄酒，通常是采用风乾葡萄酿制而成，要在密封的橡木桶中储存数年。 Vino：葡萄酒。 Vino Novello：意大利语中所指“博若莱新酒”。 Vino Da Pasto：普通的葡萄酒。 Vino Da Tavola：餐酒。此等级葡萄酒的酒标上，仅注明葡萄酒的颜色以及生产商的名字，而葡萄种类、产地和年份都不能出现在酒标上。 作者联系邮箱：[email protected] (责任编辑：新西兰 XinXiLan) |
